openofficeで原稿用紙

writerを起動

書式->ページ

タブ[ページ]で
向き - 横向き
文字の方向 - 右から左へ(縦書き)

タブ[行数と文字数]
行数と文字数を指定する
ページ単位の行数 - 任意
行単位の文字数 - 任意